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こんにちは。メガネよくかけてる方の菅原です。
本日は「売れてる店の共通点とは？」という議題の下、友人の美容師と一緒に売れてる店を訪ねるという企画をしてきました。
今回お邪魔したのが神保町駅にあるカレー屋さんbondy(ボンディー)です。
食べログ評価で3.5を軽く叩き出すこちらのお店。口コミも多く、カレー屋さんが並ぶ神保町界隈で人気のお店。今回はそのお店の売れてる理由を探りつつカレーを堪能するという休日だけど仕事の事もしっかり考えてるよって感じのテンションで突撃していきたいと思います!!
お腹が減っていたこともありかなり期待して行ったのですが
ビル入口。
どう考えてもカレー屋さん入口には見えない雰囲気。看板はありますが、、、恐る恐る建物に入ってみてもカレーの匂いは一切しません。
なんなら奥に見える本屋の古書の匂いがしたのでどうなんだろうな？と疑問に思いながら更に中へ。
ビルの階段。
ボンディーさんがあるのは明らかですが雰囲気はとてもカレー屋さんではありませんでした。怪しい質屋ぐらいのビル内観です。
看板には列に並んでと書いてはありますがこんな外観で(失礼)ほんとに売れてるのでしょうか……？
店に入ると元気な店員さんがお出迎え。
「いらっしゃいませ!!ようこそ!!」
気持ちのいい対応をしていただき席へ案内されます。
スタッフさん「いらっしゃいませ。こちらお水失礼します。」
僕(接客し慣れてる感じがあるなーお客さんが多いんだろうなー)
スタッフさん「当店のオススメはビーフカレーです。」
僕(なるほど。先にお客さんにオススメを教えてあげるのか。)
お客さん「ご注文はいかが致しますか？」
僕「じゃあ野菜カレーで」
ビーフじゃねーのかよ!!とツッコミが来そうなやり取りでしたが僕とっても野菜好きなのでそこは譲れなかったんですすいません。
注文してから2～3分くらいで
スタッフ「カレーに付いてくるサービスのポテトです。」
ポテト！？フライドポテトではなく蒸した熱々のジャガイモが届きました。傍らにはバターが添えられています!!
後から知ったのですが割と神保町内のカレー屋さんではこれがスタンダードらしいです。
１口食べて「う、うめぇ･･･」久々にこんなにもシンプルな料理(？)を食べたので素材の味がしっかり感じられてとても美味しく感じました。
その後すぐに
キター!!野菜カレー!!
この日は朝から食べてなかったからもう待ちに待ったって状態でこのビジュアルですよ!!ヨダレものでしたね!!
ルーとご飯を絡めて1口食べると恐ろしい程に香りが口の中を貫いて後から旨みたっぷりの濃厚な味が広がってきました。味を形容するのって難しいですがとにかくおいしい!!もうみんなに行ってほしいです←
とまぁここまでだいぶ食レポみたいな流れでしたが自分なりの解釈で私たちの業種にアウトプット出来ることはないかなと思った時このカレー屋さんはあくまでメインになるカレーで勝負をしているなと思いました。
私たちであればカットやカラーやパーマに当たる所だと思います。
今世の中は情報に溢れ個人でInstagramやFacebookなど広告を出すことは容易になっていると言えます。
それらの方法で集客はかけることができるかもしれませんがそれは窓口を広げる方法でファンにすることは難しいと考えています。
お店に来店していただいてから「あそこの美容室はカットがうまい」とか「カラーをすごく綺麗に塗ってくれる」などのメインの強みに触れないからです。
カレー屋さんであそこのカレーはおいしいと言われるようにあそこの美容室は技術がうまいと言われないとファンは獲得できません。
久々に強烈なその店の一番のオススメ(メインになる売り物)を体全体で体感できて「やっぱり技術が一番」と思うことが出来ました。
カレー屋さんに行って少しでも本物になりたいなと思えた１日でした!!
